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VIII. Tomates, zanahoria, pimientos blancos, cebolla y uva
INGREDIENTES
Tomates
Zanahoria o carlota
Pimientos blancos
Cebollas
Raïmet de bruixa
Agua, sal y vinagre

                                                                                          

     Primero hay que preparar la salmuera: disponer del agua suficiente para llenar todos los recipientes que se van a utilizar, ir añadiendo sal y removerlo. Añadir sal hasta que cuando se ponga un huevo fresco en el recipiente, éste flote por encima del agua salada. Ya está preparada la salmuera.
     A los tomates y los pimientos hay que hacerles dos cortes en cruz en la parte de la flor, las zanahorias o carlotas se pelan y se cortan longitudinalmente en dos o cuatro trozos, según como sean de grosor y se cortan trozos de unos cuatro centímetros. Por último el raïmet de bruixa se escalda y se ponen a racimos que no estén ni en flor ni granados.
    Cuando ya estén las hortalizas dentro de los recipientes, verter la salmuera hasta llenar las tres cuartas partes del recipiente. A continuación se pondrá el vinagre hasta cubrir los tomates, las zanahorias, los pimientos blancos, las cebollas o el raïmet. Si alguna hortaliza no se queda cubierta, con dos trozos de caña cruzados en la boca del recipiente se pueden mantener por debajo del nivel del agua.
I. Morcilla de cebolla
I. Morcilla de cebolla
II. Sobrasada
II. Sobrasada
III. Morcilla de carne
III. Morcilla de carne
IV. Potrota
IV. Potrota
V. Longaniza
V. Longaniza
VI. Tomates secos
VI. Tomates secos
VII. Pimientos
VII. Pimientos
VIII. Tomates, zanahoria, pimientos blancos, cebolla y uva
VIII. Tomates, zanahoria, pimientos blancos, cebolla y uva
IX. Cebollas
IX. Cebollas
X. Olives trencades
X. Olives trencades
XI. Olivas con sosa
XI. Olivas con sosa
XII. Nueces con salmuera
XII. Nueces con salmuera
XIII. Tomate en conserva
XIII. Tomate en conserva
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