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INGREDIENTES
1 kg de tomates
Azúcar

                                                                                            

Pelar y trocear 1 Kg de tomates. Dejarlos escurrir para que pierdan el agua. Comprovar el peso del tomate y poner la misma cantidad de azúcar que de tomate (mitad y mitad). Ponerlo a fuego lento y moverlo de vez en cuando para que no se agarre el tomate a la cazuela. Cuando se saque un poco con una cuchara y no caiga el dulce, ya está bueno. Verter el 'entomacat' en un bote de vidrio, taparlo bien y ponerlo a hervir unos 10 minutos contados a partir del momento que arranque la ebullición. Así se podrá conservar durante todo el año.
I. Ametlles ronyoses
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II. Entomacat
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III. Torta de canónigos
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IV. Pan de higo
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V. Pastissets a l'aire
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VI. Dulce de membrillo
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VII. Pan
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VIII. Torta de maíz
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IX. Coquetes fregides
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X. Coca de tomate
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