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INGREDIENTES
Higos
Harina
Frutos secos (almendras, nueces)

                                                                                            

Cosechar los higos cuando estén bien maduros. Ponerlos encima de un mostrador y dejarlos al sol para que se sequen. No hay que dejarlos por la noche a la serena, como tampoco hay que sacarlos al aire los días de mucha humedad. Cuando ya estén secos, escaldarlos para que no se aviven, cuando se sequen, pasarlos por harina y aplanarlos. Cuando se quiera, ya se pueden abrir los higos y rellenarlos con frutos secos (almendras y nueces).


I. Ametlles ronyoses
I. Ametlles ronyoses
II. Entomacat
II. Entomacat
III. Torta de canónigos
III. Torta de canónigos
IV. Pan de higo
IV. Pan de higo
V. Pastissets a l'aire
V. Pastissets a l'aire
VI. Dulce de membrillo
VI. Dulce de membrillo
VII. Pan
VII. Pan
VIII. Torta de maíz
VIII. Torta de maíz
IX. Coquetes fregides
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X. Coca de tomate
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