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INGREDIENTES
Levadura
Aceite y sal
1/2 kg de harina
Manteca

                                                                                          

Con agua tibia deshacer la levadura y añadir una medida de aceite. Cuando todo está bien deshecho añadir 1/2 kg de harina con un poco de sal, todo pasado por un colador. Hay que amasarlo muy bien, hasta que la masa no tenga grumos y ya no se pegue en las manos. Si se pega, añadir más harina seca hasta que la pasta se suelte de las manos y del banco.
Hay que dejar la pasta reposar dentro de un barreño y tapada con un paño de cocina hasta que aumente su volumen. Cuando se haya hinchado, amasarla de nuevo. Después modelar los panes y dejarlos tapados en una llanta untada de manteca hasta que suban de volumen un poco.
Cuando ya está la pasta buena y antes de poner los panes al fuego hacer unos pequeños cortes al pan para que estalle por ellos. El horno tiene que que estar caliente y a unos 200ºC. Poner mucha atención porque se hornean muy rápidamente, poco más o menos en 15 minutos.

Para hacer pan negro, se utilizará harina de salvado.



I. Ametlles ronyoses
I. Ametlles ronyoses
II. Entomacat
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III. Torta de canónigos
III. Torta de canónigos
IV. Pan de higo
IV. Pan de higo
V. Pastissets a l'aire
V. Pastissets a l'aire
VI. Dulce de membrillo
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VII. Pan
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VIII. Torta de maíz
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IX. Coquetes fregides
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X. Coca de tomate
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