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INGREDIENTES
Trigo
Carne: cordero, cerdo, morcilla de carne
Verdura: pencas, garbanzos, nabos, zanahoria
Agua
Aceite de oliva

                                                                                             

Un día antes de cocinar los mentirons, poner en remojo el trigo y los garbanzos. Limpiar el trigo y quitarle la piel. Poner a hervir con abundante agua, costillas de cordero, garreta de cerdo y una morcilla de carne. Cuando rompa a hervir, añadir una cucharada de aceite y dejar cocer. Cuando vuelva a hervir, añadir pencas, nabos y zanahorias. Cuando estas verduras estén casi buenas y vuelva a romper el hervor, verter los garbanzos y el trigo. Poner sal al gusto y dejarlo hervir hasta que el trigo esté tierno.
I. Olleta
I. Olleta
II. Fassedures de dacsa
II. Fassedures de dacsa
III. Casaqueta o carraqueta
III. Casaqueta o carraqueta
IV. Borreta
IV. Borreta
V. Faves sacsades
V. Faves sacsades
VI. Paella con habas
VI. Paella con habas
VII. Mongetes
VII. Mongetes
VIII. Alubias con cebolla
VIII. Alubias con cebolla
IX. Mentirons
IX. Mentirons
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