inici
Cercar
VIII. Tomaques, safanòria, bajoques blanques, cebes i raïm
INGREDIENTS
Tomaques
Safanòria o carlota
Bajoques blanquess
Cebes
Raïmet de bruixa
Aigua, sal i vinagre

                                                                                          

    Primer hi ha que preparar la salmorra: agafar l’aigua suficient per omplir tots els recipients que van a utilitzar-se, anar afegint sal i remenant-ho. Afegir sal fins que quan es pose un ou fresc aquest sure per damunt de l’aigua salada. Ja està la salmorra preparada.
     Les tomaques i les bajoques s’han de posar amb dos tallets en creu a la part de la flor, les safanòries o les carlotes es pelen i es tallen longitudinalment en dos o quatre trossos, segons com siguen de grosses i es fan a trossets d’uns quatre centímetres. Per últim, el raïmet de bruixa s’escalda i es posa a matetes que no estiguen en flor ni granades.
     Quan ja estan les hortalisses dins dels recipients abocar la salmorra fins omplir tres quartes parts del recipient. A continuació, s'afegirà el vinagre fins cobrir les tomaques, bajoques, safanòries o el raïmet. Si es que alguna cosa sura i no queda coberta, amb dos trossos de canya creuats a la boca del recipient, es pot mantindre tot per baix del nivell de l’aigua.
I. Botifarra de ceba
I. Botifarra de ceba
II. Sobrassada
II. Sobrassada
III. Botifarra de carn
III. Botifarra de carn
IV. Potrota
IV. Potrota
V. Llonganissa
V. Llonganissa
VI. Tomaques seques
VI. Tomaques seques
VII. Bajoques
VII. Bajoques
VIII. Tomaques, safanòria, bajoques blanques, cebes i raïm
VIII. Tomaques, safanòria, bajoques blanques, cebes i raïm
IX. Cebes
IX. Cebes
X. Olives trencades
X. Olives trencades
XI. Olives en sosa
XI. Olives en sosa
XII. Nous amb salmorra
XII. Nous amb salmorra
XIII. Tomaca en conserva
XIII. Tomaca en conserva
Nombre
Contraseña
Login
Copyright. Todos los derechos reservados