'../../../../val/on-menjar/xii-jornades-gastronomiques-2017' '../../../../val/visites-2017' '../../../../val/fira-tots-sants-2017/concurs-ludic-de-sol-a-sol-2017' '../../../../val/que-fer/exposicions-permanents-palau-comtal' '../../../../val/on-menjar/xii-jornades-gastronomiques-2017'
inici
Cercar
INGREDIENTS
Llevat
Oli i sal
1/2 kg farina
Sagí

                                                                                          

En aigua tèbia desfer el llevat i afegir una mesureta d’oli. Quan tot està ben desfet posar 1/2 kg de farina amb un poquet de sal, tot passat per un colador. S’ha de pastar ben bé fins que la massa no tinga grums i ja no s’apegue en les mans. Si s’apega, afegir més farina seca fins que la pasta es solte de les mans i del banc.
Cal deixar la pasta reposar dins d’un llibrell i tapada amb un torcamans fins que infle. Quan ja ha inflat amassar-la de nou. Després modelar els pans i deixar-los tapats en una llanda untada de sagí fins que inflen un poc.
Quan ja està la pasta bona i abans de posar els pans al foc fer uns tallets al pa perquè esclate per ahí. El forn ha d’estar calent i a uns 200ºC. Posar molta atenció perquè es couen molt ràpidament, poc més o menys en 15 minuts.

Per a fer pa negre, s'emprarà farina de segó.

 

I. Ametlles ronyoses
I. Ametlles ronyoses
II. Entomacat
II. Entomacat
III. Coca de canonge
III. Coca de canonge
IV. Panfígol
IV. Panfígol
V. Pastissets a l'aire
V. Pastissets a l'aire
VI. Codonyat
VI. Codonyat
VII. Pa
VII. Pa
VIII. Coca de dacsa
VIII. Coca de dacsa
IX. Coquetes fregides
IX. Coquetes fregides
X. Coca amb tomaca
X. Coca amb tomaca
Nombre
Contraseña
Login
Copyright. Todos los derechos reservados