inici
Cercar
INGREDIENTS
Bajoques roges d'enrastrar
Capellà o bacallà
All
Oli d'oliva

                                                                                          

PREPARACIÓ I ELABORACIÓ

Torrar a la flama o fregirs tres o quatre bajoques d’enrastrar (i si agrada coent, també un ditet) (veure l’apartat enrastrem...). Després torrar un capellà o bé bacallà. Fer-lo a molletes junt amb la bajoca. Mesclar-ho tot en una font i afegir dos alls trossejats. Finalment, es cobrix d’oli d’oliva i ja tens una suculenta pericana per sucar pa.
També es pot torrar una ceba (en la llanda o al forn) i abans d'afegir l’oli a la pericana, posar-ho tot junt a bullir en un poc d’aigua. Quan estiga la pericana gelada i a punt de menjar-se,posar-li un raget d’oli d’oliva cru.

II. Tostons
I. Tostons
II. Mandonguilles de bacallà
II. Mandonguilles de bacallà
III. Mandonguilles de carn
III. Mandonguilles de carn
IV. Sang amb ceba
IV. Sang amb ceba
V. Caragols
V. Caragols
VI. Pericana
VI. Pericana
VII. Espencat
VII. Espencat
VIII. Capellans torrats
VIII. Capellans torrats
IX. Alls durs
IX. Alls durs
X.Amanida
X.Amanida
Nombre
Contraseña
Login
Copyright. Todos los derechos reservados